冬吃萝卜夏吃姜，是众所周知的民间养生谚语，

而夏季多吃姜能养生的原理在于鲜姜中的姜辣素能刺激胃肠粘膜，

有利于食物的消化和吸收，

并对心脏和血管有一定刺激作用，

能使心跳加速，血液循环加快，汗毛孔张开，随着汗液排泄，带走体内的余热，对于防暑度夏有一定益处。

此外夏季吃姜的好处还很多，如杀菌解毒、防晕车止呕、抗氧化抗癌等。

生姜属温热食物，不适宜在晚上食用，如果入睡前摄人过多的温热食物或补品，会影响睡眠、影响身体合成代谢，不利于劳累后机体的自我修复，对身体有害。因此通常情况下，白天吃姜有益，晚上则不宜吃姜。

腌仔姜--冬吃萝卜夏吃姜

原料：鲜姜250克，黄豆酱油200克，白醋40克，冰糖30克左右，花椒料少许。

腌仔姜的做法

1、鲜姜清洗干净，晾干表皮。

2、切半厘米左右的片，

3、不粘锅烧热，加入几粒花椒，

4、将黄豆酱油倒入锅中烧沸，关火，放入冰糖静置至冰糖融化，放凉。

5、或者直接倒入碗中放凉，调入白醋调匀。

6、将切好的姜片放入可以密封的容器中，将烧好放凉的酱油糖醋汁浇进去，加盖冰箱冷藏腌制半天就可入味儿。

这个没有什么技巧，就是记得洗过的姜要晾干才能用，

醋不要加热一定要等酱油放凉后再加，酱油烧沸可以延长保质期，

但是也不能保存太久，所以，尽量不要做太多，一周左右吃完最好。