过年宴客菜【珍珠虾尾丸】
材料：糯米适量，马蹄适量，五花肉适量，基围虾适量，姜末、葱末、盐、胡椒粉、鸡精。
珍珠虾尾丸的做法
1、糯米适量，用水浸泡5小时将米泡胀，糯米泡胀后滤干水份备用。马蹄适量，去皮后切成绿豆大小的粒备用。
2、五花肉适量，去皮后先切薄片再成切丝，最后切成绿豆大小的肉粒。再将肉粒稍剁，不要剁得太细，入碗备用。加入适量的姜末、葱末、盐、胡椒粉、鸡精用手抓均，再搅打上劲.再加入马蹄一起抓均，再次搅打上劲.最后加入适量生粉一起抓均，再次搅打上劲。基围虾适量，去头后剥去外壳，挑去虾线，去适量的盐，抓均后腌制5分钟。
3、取适量肉末捏成团，中间按一窝后放入一只基围虾，再把肉团包住基围虾捏成圆团，最后用糯米粘满在肉团表面，将肉团放到铺了包菜叶的蒸屉上，蒸锅上大气后关火避免烫伤，将蒸屉放入盖上锅盖，大火蒸25分钟。蒸好后关火取出装盘，美味即成。
食材搭配小提示
虾和油菜搭配一起吃:虾营养丰富，油菜富含多种维生素。二者同食，营养更加全面
油菜心和虾仁搭配一起吃:可促进机体对钙的吸收和利用。
虾和芦笋搭配一起吃:二者同食，具有促进儿童的成长的功效
让我们看看虾皮变黄是什么原因。变黄的原因一般是与空气接触，在适当的温度下氧化。新鲜虾皮变黄后,如果没氨味,不舍得扔,那先用水洗一洗,将水沥干,然后用油炸一下,包包子可以。尽...[更多]
