软炸鸭肉

原料：鸭肉200克，鸡蛋2个，植物油、盐、糖、味精、料酒、淀粉、花椒盐各适量。

软炸鸭肉的做法

1、用刀背将鸭肉两面拍松，切成滚刀块，加盐、糖、料酒、味精腌渍待用。鸡蛋加湿淀粉调成稠糊，将渍好的肉块裹上稠糊。

2、炒锅上火，倒油烧热(不用大火以免肉煳)，逐块放入肉块炸酥，捞出沥油盛盘，与小碟花椒盐一同上桌即可。

特点：色泽金黄，外酥里嫩。

食材搭配小提示

生菜和鸡蛋搭配一起吃:滋阴润燥清热解毒查

桂圆和鸡蛋搭配一起吃:桂圆若与鸡蛋搭配食用，能给人体提供丰富的营养成分，对由血虚所引起的偏头痛有一定疗效。

莲子和鸭肉搭配一起吃:鸭肉具有滋补阴液、补肾强壮、利尿消肿的功效。鸭肉与莲子搭配同食，可为人体提供丰富的营养成分，具有补肾健脾、滋补阴阳的功效。健康人食用则精力充沛，记忆力增强，并可防病抗

鸭肉的营养

鸭肉100克约含蛋白质16.5克、脂肪7.5克、碳水化合物0.5克、维生素B，0.07毫克、维生素B.0.15毫克、烟酸4.7毫克。鸭的肉质虽较鸡肉稍粗，但有特有的香味，故有"鸡鲜鸭香之说。鸭的...[更多]