清炸鸡腿

原料：净鸡腿4只(重约1千克)，花生油1千克，花椒盐1小碟，葱花、姜块、酱油、精盐、料酒、味精、香油各适量。

清炸鸡腿的做法

1、将鸡腿拆除骨头，用刀背拍一下，斩成宽条放入盆内，加入料酒、酱油、精盐、葱花、姜块(拍松)拌匀，腌半小时。

2、炒锅上火，倒入花生油烧至六成热时，将鸡条入锅炸至八成熟后捞出。再将油烧至九成热，将鸡条复炸一下，迅速捞出倒去油，原锅加入香油、葱花、鸡块，迅速颠翻几下，加点味精起锅装盘，随1小碟花椒盐上桌即可。

特点：金黄香嫩，下酒极佳。

食材搭配小提示

鸡腿和柠檬搭配一起吃:常吃令人食欲大振

黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿

鸡腿的营养价值

鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇...[更多]