干烧非洲黄鱼

主料：非洲黄鱼2条。

配料：猪肥瘦肉丁50克，干红辣椒丁3克，熟青豆5克。

调料：葱末、姜末各10克，南酒、白糖、精盐、味精、花生油各适量。

干烧非洲黄鱼的做法

将非洲黄鱼治净，在鱼身两面均剞一字刀，下入六成热的油锅中炸出。锅底留油少许，放入白糖熬熔，待大泡已起将落时，加入清汤、炸好的鱼、葱末、姜末、猪肥瘦肉丁、干红辣椒丁、熟青豆、南酒、白糖、精盐、味精烧沸，待汤汁将干时，淋明油，装盘即成。

美食小贴士

炸制要透，把握好口味，力求鲜嫩。

食材搭配小提示

黄鱼和豆腐搭配一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症

黄鱼和荠菜搭配一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食，可治疗孕妇缺铁性贫血。

黄鱼和荞麦面不能一起吃:同食会影响消化

黄花鱼的营养价值

黄花鱼又名石首鱼、黄鱼等，我国重要种类有大黄鱼、小黄鱼、梅童鱼等。黄花鱼含蛋白质较高，并含脂肪、灰分、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、碘等，其中磷、碘含量尤高。...[更多]