蒜香雅罗鱼
主料:雅罗鱼1条。
调料:蒜蓉30克,味达美酱油、精盐、味精、淀粉、花生油各适量。
蒜香雅罗鱼的做法
将雅罗鱼去鳃、鳞及肠脏,取下肉扇切薄片,将头、尾斩下,骨切断。将鱼头、尾及骨入沸水锅焯出,装在盘中(头、尾、骨摆成整鱼形),将鱼片置净碗中,用湿淀粉抓匀,放笊篱上散开,在锅中用热油不断浇淋致熟,装入盘中,散匀蒜蓉。将味达美酱油、精盐、味精对成汁浇匀在鱼肉上,淋上烧热的油即成。
美食小贴士
制形要美观,力求鲜嫩。
雅罗鱼别名:东北雅罗鱼,瓦氏雅罗鱼,雅罗,华子鱼,花子鱼,滑鱼,白鱼,沙包,雅鲁鱼,鸭绿鱼,江鱼。基原:为脊椎动物门鱼纲鲤形目鲤科雅罗鱼亚科雅罗鱼属的雅罗鱼。产地:此...[更多]