沙锅牛肉焖土豆
原料：土豆350克，牛肉150克，西兰花75克，葱段、姜片、料酒、酱油各15克，八角、桂皮各5克，精盐4克，花椒、味精各2克，植物油20克。
沙锅牛肉焖土豆的做法
1.将西兰花洗净，掰成均匀的块。牛肉洗净，沥净水，切成3厘米见方的块。
2．锅内放入清水、精盐1克、植物油1克烧开，下入西兰花块焯熟，捞出沥净水。再下入牛肉块汆去血污，捞出沥净水。
3．锅内放入余下的植物油烧热，下入葱段、姜片、八角、桂皮、花椒煸香，下入牛肉块炒匀，烹入料酒、酱油炒匀，加开水500克烧开，出锅倒入沙锅内，盖上锅盖用小火焖至熟透。
4．将土豆洗净，去皮，切成块，下入沙锅，加入精盐烧开，继续盖上锅盖用小火焖至熟烂，汤汁将尽，关火后加入味精，摆入西兰花块即成。
特别提示：牛肉是一种高蛋白、低脂肪的肉食，胆固醇含量也不高，并富含优质氨基酸、铁、磷、铜、锌、B族维生素、维生素A、维生素E等，有健脾胃、益气血、强筋骨的功能。
食材搭配小提示
姜和牛肉搭配一起吃:牛肉补阳暖腹，生姜驱寒保暖。羊肉与生姜相互搭配，可治寒腹痛。
牛肉和白萝卜搭配一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高，祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用
南瓜和牛肉搭配一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
就部位而言，牛肉因其纤维较粗，体形各倍位之间的肉质差异悬殊，食用时应注意量材而烹，否则，不但不容易烹调，而且味道不好。通常里脊、外脊、上脑、短脑、三叉、仔盖等部位的肉...[更多]
