炸网油胗肝

原料:鸡胗肝400克，猪网油200克，熟火腿25克，葱姜末、精盐、白糖，味精、绍酒、干淀粉、油适量，鸡蛋1个，另备花椒盐、番茄沙司各一小碟。

炸网油胗肝的做法

1、将鸡胗、肝整理干净切片，火腿切片，放在碗中加入适量精盐、味精、白糖、绍酒、葱、姜末拌匀备用。网油洗净切四块平铺在案板上，取一份拌好的胗肝铺在网油上，包成14厘米长、7厘米宽的长方形块，开口处用蛋糊封口。

2、如此逐一做好剩下的三份沾上干淀粉备用。

3、油锅放火上烧八成热时，将做好网油胗肝放入，待炸透呈金黄色时捞出，再用刀改成小块码在盘中。食用时蘸椒盐或沙司。

特点：色泽金黄，皮焦香，肉脆嫩。

食材搭配小提示

冬瓜和火腿搭配一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素，对小便不爽有疗效