茄汁雅罗鱼
主料：净雅罗鱼肉400克。
配料：蒜薹丁50克，鸡蛋1个，芝麻5克。
调料：蒜蓉10克，番茄酱、陈醋、白糖、精盐、味精、淀粉、花生油各适量。
茄汁雅罗鱼的做法
将雅罗鱼肉切1厘米见方、5厘米长的条，置净碗中，打入鸡蛋，加入淀粉及少许清水抓匀，下入五成热的油锅中炸至金黄色时捞出控油。锅内留油少许，投入蒜蓉、蒜薹丁烹香，依次加入番茄酱、陈醋、白糖、精盐、味精及清汤适量熬熔，勾芡，加入芝麻，淋明油，倒入鱼条，颠翻均匀，装盘即成。
美食小贴士
把握好口味，酸甜要适度。
食材搭配小提示
苹果和鱼肉搭配一起吃:苹果中富含果胶，有止泻的作用，与清淡的鱼肉搭配，更加美味可口，也能为人体提供更丰富有用的营养成分。
鱼肉和苹果搭配一起吃:常吃更加美味可口，另可止泻
鱼肉和西红柿不能一起吃:食物中的维生素C会对鱼肉中营养成分的吸收产生抑制作用
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