菠菜烩豆腐皮
原料：豆腐皮2张，菠菜100克，水木耳、水荪片各25克，去皮荸荠2个，姜末5克，酱油15克，盐适量，味精、料酒少许，鲜汤4勺。
菠菜烩豆腐皮的做法
1、将菠菜择去老叶，削去根部外皮，从根部一破4牙，切成3．3厘米长的段，用水洗净备用。将豆腐皮用水洗净搌干，切成象眼片同菠菜放在一起。将木耳改刀，荸荠切成片，同荪片、姜末放在一起。
2、将锅放火上，添入鲜汤，将菠菜、豆腐皮同配菜下锅，加入酱油、盐、味精、料酒，汤沸时撇去浮沫，勾入流水芡，一起锅盛在油碗内即可食用。
美食特色
菜软嫩，汤浓鲜。
食材搭配小提示
菠菜和猪肝搭配一起吃:是防治老年贫血的最佳搭配食物。
核桃和荸荠搭配一起吃:有利于消化。
荸荠和萝卜搭配一起吃:清热生津、化痰消积、明目。适用于热病烦渴，咽喉肿痛，口腔炎，湿热黄疸等病症。
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