干烧冬笋

原料：水冬笋500克，小芥菜50克，味精1.5克，料酒10克，酱油10克，姜米5克，清油500克（约耗50克），鲜汤25克。

干烧冬笋的做法

1、将加工好的冬笋，剁成4．5厘米长的劈柴块，小芥菜切成3．3厘米长的段，放在六成热的油锅内，炸呈金黄色捞出滗油。

2、锅放火上添入油，油热时将姜米下锅炸出香味，再下入冬笋、芥菜。把调料和汤对成汁，浇在锅内冬笋上，翻几个身出锅盛盘食用。

美食特色

味道鲜美，清爽利口。

食材搭配小提示

芥菜和鲫鱼不能一起吃:鲫鱼的食物药性属甘温，具有益气健脾，利水消肿，清热降毒，通脏下乳，理气散结，升清降浊之功效。但是，如果与芥菜同食，反而会引发水肿。

芥菜的营养价值

芥菜别名芥、羊角菜、包包菜、春不老、霜不老、大芥、雪菜、雪里蕻，为十字花科植物芥菜的嫩茎或叶。全国各地均有栽培。雪里蕻雪里蕻是芥菜的一个变种，叶质脆嫩，风味鲜美，营养...[更多]