酸菜肉丝
原料：酸白菜150克，瘦猪肉150克，植物油20克，水淀粉15克，大葱1根，鲜姜1块，精盐适量，白糖5克，味精少许，料酒10克。
酸菜肉丝的做法
1、将大葱洗净，纵向剖开，斜切成细丝。鲜姜刮去皮，洗净，切成细丝。酸菜洗净，挤于水，切成4厘米长的细丝。
2、将猪肉洗净，切成4厘米长的细丝，放碗内，加入水淀粉拌匀，
3、取炒锅置大火上烧热，倒入植物油，待油热后先放入葱丝爆出香味即倒入浆好的肉丝迅速拨散，待肉变色后加入姜丝、料酒、精盐同炒，炒至断生即盛出。
4、炒锅内再加少许油，油热后倒入酸菜丝炒几下，加入精盐、白糖、肉丝、味精炒匀即盛入盘中上桌供食。
食材搭配小提示
山楂和猪肉搭配一起吃:山楂与猪肉搭配，有滋阴健脾、开胃消食之功效。能治脾虚食滞之食少，腹胀、脘痞等症。对高血压、高血脂症、冠心病、消化不良也是极好膳食。
白萝卜和猪肉搭配一起吃:消食、化痰、顺气。
丝瓜和猪肉搭配一起吃:丝瓜具有清热化痰、凉血解毒作用。丝瓜与猪肉搭配食用，有清热利肠、解暑除烦的功效。适用于夏天暑热烦渴、初期内痔大便出血等症。
猪肉每100克约含蛋白质9.5克、脂肪59.8克、碳水化合物0.9克、钙6毫克、磷101毫克、铁1.4毫克、维生素B，0.53毫克、维生素B0.12毫克、烟酸4.2毫克。猪肉肌纤维细而柔软，含有较多...[更多]
