虾仁炒蛋
原料：鲜虾仁200克，鸡蛋6个，胡椒粉少许，料酒25克，水淀粉25克，精盐适量，花生油500克，味精少许，香菜少许，香菇2个。
虾仁炒蛋的做法
1、将虾仁洗净，沥干水，放大碗内，加料酒、精盐、胡椒粉、味精、鸡蛋清（少许）和水淀粉，拌匀上浆。香菜去根，洗净，切末。香菇洗净后放水中泡发后去柄，放沸水锅中煮熟，捞出切成碎末。
2、将鸡蛋磕在大碗内，加精盐、香菇末、料酒、味精，打散。
3、将炒锅置大火上烧热，倒入花生油，烧至五成热时将上浆的虾仁放入滑散，炸熟捞出。
4、将锅内余油倒出，锅内留少许油，烧热后倒入调好味的蛋液，并将炸过的虾仁倒入同炒，转动炒锅，待蛋液凝结时翻身，煎熟后盛入盘中，撒上香菜末即可上桌供食。
特点：色泽美观，黄中带红、绿、棕，鲜嫩滑爽
食材搭配小提示
油菜心和虾仁搭配一起吃:可促进机体对钙的吸收和利用。
卷心菜和虾仁搭配一起吃:虾仁具有补肾壮腰、健脑健脾作用，对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等人有疗效。卷心菜含少量致甲状腺肿的物质，会干扰甲状腺对碘的利用，所以必须加海产品。
油菜和虾仁搭配一起吃:油菜含有丰富的维生素C、K、胡萝卜素、钙和铁，具有消肿散血、清热解毒的作用。虾仁含钙多，有补肾、壮阳等功效。油菜提供维生素，并与虾仁一起提供钙质。若两者合用，则可更好地
虾仁一种食品。选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。营养分析1.虾营养...[更多]
