说起三杯鸡，想起有次去一茶一坐，那个三杯鸡做的！鸡块是炸过的，又硬又柴。罗勒没有鲜的，用干的也就罢了，你用碎的好了，有香气就行呗，人家放了一枝黑乎乎干巴巴的罗勒。唉！这卖相！也就是我知道那是罗勒，要是不懂的还以为是干草呢。难怪我们现在基本没法在外面吃饭，丫头对饭店的最高评价就是"妈妈，这家做得和你做得差不多。”家人的胃口养刁了，就不好糊弄喽。

台式三杯鸡的重点就是鲜罗勒，在芝麻油的烘托下，将鸡肉的香浓嫩滑展露无遗。罗勒自己种很容易哦，种子网上都能买到。我家的罗勒自己都结了好多种子，有喜欢的给个地址我寄给你。另外，要正宗应该用台湾米酒的，我没有买到就用了孝感的清米酒，反正也挺好吃的。

台式三杯鸡

主料：三黄鸡半只，大蒜一头，大葱两段，姜片10片，罗勒1大把

调味料：米酒6大勺，3勺生抽，冰糖1.5大勺，香油2大勺，色拉油少许

台式三杯鸡怎么做

1.整鸡洗净，取腿、翅、鸡胸肉，切成小块做这道菜，其余的鸡架子可以炖汤

2.冷水中放入鸡块，烧开后煮一分钟，捞出，温水洗净鸡块，沥干

3.锅中烧热少量油，爆香葱姜蒜

4.加入鸡块翻炒

5.加入米酒、生抽翻炒

6．加入冰糖，加盖炖至汤汁收浓

7.烧热煲仔，放入少量罗勒，把炖好的鸡倒入煲仔，迅速放上其余罗勒，沿煲仔的边缘淋入芝麻油

8.关火，加盖，焖半分钟，就趁热上桌吧

美食小提示

1.用鸡腿、鸡翅都可以做，我家人饭量小，一般买一只整鸡就这样分拆着吃，肉多的部分炒或炖，鸡架子熬汤，正好。

2.我用的耐热的康宁玻璃锅，可以煸炒之后直接加水煮，一般家里可以用炒锅，最后移到小煲里。

3.一般配方中有用生抽和老抽搭配，我觉得颜色太深。其实这次做的是有老抽的，照片是不是有点深？只用生抽就比较好。

4.如果没有煲仔，就在炒锅中放罗勒、淋香油吧。记得不要烧得太干，有点肉汤浇米饭最棒了。