牛筋含有丰富的胶原蛋白,脂肪含量也比一般肉类低,口感Q滑软弹,今天我们给大家介绍一下焖茄汁牛筋的做法
焖茄汁牛筋
原料：新鲜牛筋500克，生姜15克，葱头100克，胡萝卜50克，芹菜25克，番茄酱100克，黄酒50克，精盐3克，白糖15克，辣酱油15克，熟猪油50克，味精少许。
焖茄汁牛筋的做法
1、葱头切丝。
2、胡萝卜节片。
3、芹菜打成结。
4、清水煮沸，下生姜片，葱头丝（一半），胡萝卜与芹菜，煮5分钟，下牛筋，待沸撇沫。
5、烹上黄酒，用文火焖煮1.5～2小时，见牛筋酥软，捞起冲洗干净切成段。
6、炒锅内下熟猪油，烧至四成热，爆香葱头丝（一半），胡萝卜与芹菜，焖煮5分钟，下牛筋，待沸撇沫。
7、烹上黄洒，用文火焖煮1.5～2小时，见牛筋酥软，捞起冲洗干净切成段。
8、炒锅内下熟猪油，烧至四成热。
9、爆香葱头丝，下番茄酱，白糖炒和，调味，勾薄芡下牛筋翻炒均匀。
10、盛于瓦钵内，放入炉内，用200℃温度焖烘20分钟即成。
特点：色红艳，味酥糯软滑，甜酸香鲜。
食材搭配小提示
核桃和芹菜搭配一起吃:可以润发明目养血。
红薯和芹菜搭配一起吃:可以降血压。
豆浆和胡萝卜搭配一起吃:胡萝卜汁与豆浆搭配特别添加牛磺酸，促进钙质吸收，增强体质、消除疲劳。牛磺酸，是一种非蛋白质氨基酸。虽然它不是机体蛋白质的构成部分，但却具有特殊的生理功能，它有消炎、镇
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