无需任何凝固剂——两种材料打造酸甜开胃山楂糕
看了网上好多自制山楂糕的帖子，几乎都用到了琼脂或是吉利丁等凝固剂来帮助定型。
其实不用这样的东东，照样能做出形状整齐漂亮的山楂糕。
酸甜开胃山楂糕
材料：山楂、冰糖（或白糖）
比例为山楂：糖=2：1
酸甜开胃山楂糕的做法
1.山楂洗净，切开去核。
2.与冰糖混合。
3.开小火，慢慢地熬，并不停地搅动。如果怕糊锅可以倒入少量水，一定要少。
4.等冰糖全部融化后，山楂也变得很软了。
5.用料理棒把山楂打成糊状。也可以用搅拌机打，如果手头没有，直接用勺子把山楂压碎也可以，不影响成品，只是会有大量的山楂果肉在里面。
6.继续小火熬，熬到极其浓稠即可关火。用勺子捞起时只能很慢地往下滴，这种状态就可以了。
7.倒入保鲜盒，待冷却后放入冰箱冷藏。
8.放上一天，山楂糕就凝固了，切开吃吧
美食小提示
1.用冰糖或是白糖都可以，做出来没有什么差别；
2.熬山楂时的锅子以及勺子一定都要不怕酸的，比如不锈钢锅和木勺；
3.要用质量好不怕烫的保鲜盒装，因为山楂糊刚倒出来的时候会很热；
食材搭配小提示
糖和山楂搭配一起吃:山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，若与红糖搭配食用，能为妇女提供较丰富的营养，对血瘀实证闭经有一定疗效。
蜂蜜和山楂搭配一起吃:《本草纲目》中对山楂的功效有如下记载：“凡脾弱食物不克化，胸腹酸刺胀闷者，于每食后嚼二三个，绝佳。”若山楂与同样有消食功效的蜂蜜搭配食用，则对小儿伤食，疳积有一定疗效
草莓和山楂搭配一起吃:草莓可润肺健脾，其营养同山楂相似，若两种食物搭配食用，则其有消食减肥的功效，对消化不良也有一定疗效。
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