蒸虾仁腐皮卷

原料：豆腐皮100克，河虾仁100克，熟火腿25克，熟鸡肉25克，熟猪油25克，葱花5克，盐2.5克，味精1克，料酒5克，鲜汤适量。

蒸虾仁腐皮卷的做法

1、将豆腐皮润湿回软，切成长3～4厘米、宽2厘米的长方片；河虾去壳和头尾，剥出虾仁，放入碗内，加料酒和适量鲜汤上屉蒸熟，下屉，将汁滗出，去掉沉渣；火腿、鸡肉各切成丝。

2、锅架火上，放入蒸虾仁汤、鲜汤和熟猪油烧开，下入腐皮片和盐烧3～4分钟，加味精拌匀倒入汤盘内，然后将鸡丝放在盘中心，火腿丝撒在鸡丝上边，蒸好的虾仁则围着鸡丝撒上一圈，再上屉，足汽蒸片刻，取出，撒上葱花即可食用。

美食特色

色形美观，腐皮洁白柔韧，配料香鲜可口，风味独特。

食材搭配小提示

冬瓜和火腿搭配一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素，对小便不爽有疗效

豆腐皮和香菜梗搭配一起吃:两者同食可以促进麻疹透发，也可健胃，驱风寒，除尿臭，阴臭