今天介绍一道黄瓜的新吃法儿，通过前期的处理后，成菜中的黄瓜片不像普通的黄瓜炒肉片中黄瓜面踏踏的感饺。口感十分爽脆，嚼在嘴中嘎吱作响，十分的带劲儿。再加上一些大蒜片，清爽中带着蒜香，算是一道不错的爽口下饭菜
蒜香脆瓜肉片
原料：黄瓜300g里脊肉200g
腌肉料：酱油8g，蛋清15g，淀粉一大勺，白胡椒粉一小撮，黄酒10m1，盐2g，植物油10m1
其它:蒜4瓣,葱末一小勺，糖一小勺，香油少许
蒜香脆瓜肉片的做法
1：黄瓜斜刀切片，加入3-4g盐拌匀，腌制15分钟使其变软
2：腌好的黄瓜用一块干净的毛巾完全包裹住
3：用重物压住包好的黄瓜2-3个小时
4：处理好的黄瓜变的软而脆，略有些半透明状
5：里脊肉去掉筋膜后切片
6：加入腌肉料抓匀腌制15分钟
7：锅内热油，下入葱末爆香后下入肉片翻炒至变色
8：下入处理好的黄瓜翻炒均匀加一小勺糖调味后下入蒜片
9：炒匀后滴入少许香油，制作完成
碎嘴唠叨：
1：压制黄瓜片时最好选择较重的压石或其它重物，压制的过程中会有出水的现象请及时擦拭干净
2：因为这道菜的主料黄瓜和肉片在炒制之前都已经腌制过，所以在炒制过程中只需要加入少许糖和香油调味即可
3：用这样的方式腌制的黄瓜片颜色翠绿，口感爽脆，用来炒菜或者做凉拌菜都非常不错
食材搭配小提示
黄瓜和乌鱼搭配一起吃:黄瓜可抑制糖类物质转变为脂肪，起到减肥的作用。乌鱼含有丰富的蛋白质，多种维生素，多种人体必需的氨基酸，具有补脾利尿的功效。两者相配可清热利尿，健脾益气，健身美容。
黄瓜和粳米搭配一起吃:黄瓜所含维生素和黄瓜酶有活血、通络、润肤和美容的作用。黄瓜若与粳米搭配食用，有清热解毒、美容嫩肤的功效。适用于贫血、眩晕症、疲劳综合征、糖尿病。
黄瓜和豆浆搭配一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用，有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
黄瓜清凉爽口，可炒、可凉拌，还可当水果吃。黄瓜营养丰富，每100克约含蛋白质0.07克、脂肪0.29克、粗纤维0.6克、钙21毫克、铁14毫克、胡萝卜素(维生素A原)0.3毫克、维生素B4毫克...[更多]
