鱼香千张丝是一道香辣可口的超级下饭菜。也可以说是素版的&1squo;鱼香肉丝’。用千张来代替肉丝一点都不逊色。千张吸满了香辣的汤汁，特别的好吃。不吃肉的同学可以试试哟。
千张；我国北方称为豆腐皮。豆制食品,是一种薄的豆腐干片，色白，可凉拌，可清炒，可煮食。千张的营养价值较高。不但含有丰富蛋白质，还含有卵磷脂，卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。千张也是很好的补钙来源。防骨质疏松促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
家常菜----鱼香千张丝
主料；千张 200克，泡发木耳 50克，胡萝卜 50克
辅料；葱姜蒜 适量，郫县辣酱 1勺，糖 5克，盐 2克，酱油 适量，醋 4克，水淀粉 适量。鸡精 2克
鱼香千张丝做法
1 准备好木耳 千张胡萝卜。
2 葱姜蒜切成末。
3 千张 胡萝卜木耳分别切成丝。
4 把切好丝的千张 木耳胡萝卜焯水后沥干水分。
5 锅中注油，下入郫县辣酱煸炒至出红油。
6 再下葱姜蒜爆香。
7 加入焯水的千张 木耳胡萝卜煸炒均匀。
8 加入糖 酱油 盐醋翻炒均匀。
9 加入一点水，烧至2分钟。
10 芶入薄芡，加入鸡精调味即可。
叨唠
辣酱很咸，盐和鸡精根据自己的口味添加。
食材搭配小提示
糖和黑木耳搭配一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物，若与红糖搭配同食，可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉，此饮品除补血之外，尚能促进末梢血液循环，可同时加入3～5片生姜同煮，更能有暖身
蒜和黑木耳搭配一起吃:蒜对脾胃虚弱、泻肚、毒疮、水肿等病症肝辅助疗效；黑木耳有益气润肺、凉血止血、降脂减肥等作用。两者同食，其效果更加明显。
柑橘和黑木耳搭配一起吃:柑橘与具有清热解毒的黑木耳搭配食用，对治疗痛经有一定的作用。
黑木耳，又名木耳，整个外形颇似人耳，又因其颜色较深而得名黑木耳。黑木耳的食法有炒、拌、做汤、制馅及做各种荤素菜肴的配料。黑木耳营养丰富，在国内外市场享有盛誉，被称为素...[更多]
