木耳对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；腐竹含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利
木耳烧腐竹
材料：腐竹100克、水发黑木耳100克。
调料：酱油、白糖、味精、料酒、香油、水淀粉、鲜汤、植物油。
木耳烧腐竹的做法
1、腐竹洗净泡透，斜刀切段。
2、水发黑木耳去杂质洗净，挤干水分，切成小块。
3、炒锅内倒入植物油烧热，放入腐竹、木耳煸炒几下。
4、然后烹入料酒，加酱油、白糖、味精、鲜汤，待煮沸后改用小火，烧至汁浓入味后。
5、淋少量香油，用水淀粉勾芡即可。
食材选购技巧
1、通过气味辨别：当我们进行腐竹气味辨别时，取样品腐竹直接嗅其气味。
2、通过外观辨别：当我们进行腐竹外观辨别时，取样品腐竹直接观察，然后折断再仔细观察。
食材搭配小提示
糖和黑木耳搭配一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物，若与红糖搭配同食，可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉，此饮品除补血之外，尚能促进末梢血液循环，可同时加入3～5片生姜同煮，更能有暖身
蒜和黑木耳搭配一起吃:蒜对脾胃虚弱、泻肚、毒疮、水肿等病症肝辅助疗效；黑木耳有益气润肺、凉血止血、降脂减肥等作用。两者同食，其效果更加明显。
柑橘和黑木耳搭配一起吃:柑橘与具有清热解毒的黑木耳搭配食用，对治疗痛经有一定的作用。
黑木耳，又名木耳，整个外形颇似人耳，又因其颜色较深而得名黑木耳。黑木耳的食法有炒、拌、做汤、制馅及做各种荤素菜肴的配料。黑木耳营养丰富，在国内外市场享有盛誉，被称为素...[更多]
