糖醋小排是我们家出镜率非常高的菜，原因只有一个，阿霏霏最爱。为了把瘦弱的阿霏霏养胖点，这个冬天，姐启动了一项"霏之最爱”的饮食计划。每天最起码晚饭必须围绕阿霏霏最喜欢的菜来制定菜单。务必让阿霏霏吃得开心，吃得更多，长得更胖。

最近在网上看到一道用可乐做的糖醋小排，觉得很有意思，马上动手试了一下。可乐含糖量高，还含有碳酸，可以起到嫩肉的效果，用可乐做出来的小排颜色非常漂亮，都不用加淀粉勾芡，汁浓味美。

可乐糖醋小排

原料：猪肋排250克，百事可乐1罐，老抽适量，料酒，陈醋适量，葱3根，姜片2片

可乐糖醋小排的做法

1.肋排在冷水里浸泡1小时，将血水排尽。

2.将排骨洗净后，用冷水煮开，捞出，洗掉表面浮沫，沥干水分。

3.将姜片切成姜末，越细越好。

4.炒锅烧到冒烟，加入3大勺油，倒入姜末炸香，再倒入肋排煸炒1分钟左右，待肋排表面炒得略带焦黄色，加入2-3大勺老抽、2大勺料酒、葱结、一罐可乐。加水没过排骨。

5.大火煮滚后，用小火炖30-60分钟，用筷子戳排骨，很容易戳进去说明肉已炖酥。

6.除去葱结，改大火收汁，加入陈醋一起翻炒后，让汤汁包裹住排骨，装盘。

小贴士：

1.可乐可以有嫩肉的作用，且含糖量高，不用再加糖。但注意可口可乐的药味比较重，尽量选择百事可乐。如果没有可乐，可以用10-15克白糖代替。

2.炖煮的时间取决于肋排的质量，肉质较嫩的排骨炖煮的时间比较短。如果用铸铁锅也可以适当缩短一些时间。

食材搭配小提示

红薯和猪小排搭配一起吃:增加营养素的吸收。