绣球海米

原料：净鱼肉180克，水发海米100克，熟肥猪肉50克，鸡蛋清1个，精盐、味精、葱姜汁、熟胡萝卜片、湿淀粉、香油、花生油、清汤各适量。

绣球海米的做法

1.将鱼肉洗净，剁成细泥，加入适量水，打成鱼料，加盐、味精、鸡蛋清、花生油、香油、葱姜汁搅匀；把肥肉切成圆片。

2．锅置火上，加入清水烧沸，把加有调料的鱼肉泥用手捏挤成丸子，放入沸水锅中煮熟捞出。

3．将肥肉片均匀地摆入盘内。然后将鱼丸子逐个放在肥肉片上，四周放海米围成绣球形状，中间点缀上熟红萝卜片作装饰。锅内加入清汤、味精、盐烧沸，用湿淀粉勾成芡汁，浇在鱼丸子上即成绣球海米一菜。

特点：鱼肉、海米均是富含钙质的食物。

食材搭配小提示

茄子和海米搭配一起吃:搭配食用，其营养十分丰富，且有清热消肿、活血止痛的功效。适用于动脉硬化症、肥胖症、营养不良性水肿、高血压病、冠心病。

卷心菜和海米搭配一起吃:同食补肾壮腰、健脑健脾，对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等有疗效