撸串时，最爱的一是羊肉串，再者就是烤小黄鱼了。这种小鱼也就适合烧烤了吃，小黄花鱼洒上辣椒面，烤得了外皮焦香，小巧的蒜瓣肉味道特鲜香。
说是小黄花鱼，其实是小黄鱼，或叫黄姑子鱼。这种小鱼口感与正经黄花鱼有些差距，但不妨碍咱喜欢啊。
小黄花鱼个小儿，去除内脏啥的要是用刀剖鱼的话，鱼身不完整不说，煎烤时鱼身还太容易破裂，不完美。
试试这个利器：筷子。把筷子从鱼嘴里捅进鱼肚，搅动几下后抽出来，即可把鱼的内脏清理干净。
撸串时男人最爱的下酒菜----香煎小黄花鱼
食材：小黄花鱼300g、精盐1/3茶匙、油1/2茶匙、辣椒粉适量、黑胡椒适量
香煎小黄花鱼的做法
1、小黄花鱼洗净擦净表面水分。把筷子稍微分叉开，从小黄花鱼嘴里捅进鱼肚。
2、轻轻转动几下，把鱼嫩脏缠过在筷子上，轻轻抽出筷子，几个把鱼的内脏取出。
3、把小黄花洗净从鱼嘴里紧贴鱼鳃捅进筷子，旋转几圈后抽出筷子，把鱼内脏清理干净。
4、在鱼身上洒上少许精盐，用手搓匀后腌渍十几分钟入味。
5、用刷子在煎锅里抹上一层油，把处理好的小黄花鱼码放好，用小火煎。
6、把鱼身两面煎至色泽油亮金黄，在鱼身两面洒上辣椒面。洒上黑胡椒粒，继续用小火煎使之入味。煎至鱼皮焦脆，口感最棒。
食材搭配小提示
甘草和黄花鱼不能一起吃:同食会中毒。
黄花鱼又名石首鱼、黄鱼等，我国重要种类有大黄鱼、小黄鱼、梅童鱼等。黄花鱼含蛋白质较高，并含脂肪、灰分、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、碘等，其中磷、碘含量尤高。...[更多]
