根本停不住嘴的美味----麻辣田螺
生长在海边的人很少会对田螺感兴趣，因为田螺肉质口感不如海螺般肥厚鲜爽，也不如海螺的口味那么鲜美，还带有浓浓的泥腥味。当然了这些都是停留在以前的吃田螺的概念里的，自从品尝了麻辣田螺以后，立马被他爽爆的麻辣，浓郁的酱香，快乐的吸食方式所吸引住了。才知道这玩意儿做好了竟然会是如此的美味，如此地让人着迷。
今天去市场见到有田螺在卖，十元三斤的价格很平民化，而且卖螺的老板都把田螺的尾部给剪好了，剩下的就是回家加工就可以了。这一点还是非常赞的！
田螺买回家，怎么吃还是不要考虑的。首先要把田螺的泥腥味给解决掉才是首要滴！田螺用清水洗干净再放入清水中滴上几滴香油，后将田螺放置吐一天左右，吐完再清洗干净。
田螺含有丰富的维生素B1，可以防治脚气病，对喝生水引起的腹泻也有一定功效。田螺还有镇静神经的作用，感到精神紧张时，田螺是理想的食品。
麻辣田螺
材料：田螺1000克，葱姜蒜片各10克
调味料：干辣椒段10克，麻椒5克，甜面酱15克，红九九20克，辣鲜露10克，白糖20克，生油30克，米醋适量
麻辣田螺的做法
1、首先将葱姜蒜切片；
2、炒锅烧热加入花生油，将红九九火锅底料加入其中化开；
3、将干辣椒段、麻椒、葱姜蒜片放入锅中爆香；
4、加入甜面酱炒出香味；
5、加入辣鲜露和米醋；
6、将洗净的田螺放入锅中；
7、加入白糖；
8、加入适量汤水进行煨烧五六分钟，待汤汁吸附在田螺上即可出锅装盘。
特别提示
1、田螺煮制时间不宜太久，能吸出来即可。
2、田螺的汤汁无需太多，按照能达到田螺熟汤汁附的制作要求即可。
麻辣田螺，有了甜面酱和辣鲜露的加入，使之口味更加丰富，肉质脆爽，麻辣味浓，从吃上第一口开始，就有了停住不住嘴的感觉！
食材搭配小提示
田螺和葡萄酒搭配一起吃:田螺与葡萄酒搭配，有除温解毒、清热利尿的功效，对痔疮、脱肛、子宫脱垂、胃酸过多有较好的辅助疗效。
牛肉和田螺不能一起吃:会中毒
玉米和田螺不能一起吃:一起吃容易中毒，用地浆水可以解毒
田螺又叫黄螺，其肉嫩细腻，一经烹饪，鲜香无比。...[更多]
