猪肉排骨老少都爱吃，老是清炖来吃，感觉淡胃，如果油炸来又损失营养，这款果汁烧肉排经过烧煮出来，口感更脆滑酥软。
果汁烧肉排
原料：肉排骨(带肉的猪肋骨)500g，食糖10g，番茄汁50g25g，淡色酱油5g，蒜茸15g，精盐5g，食油20g，料酒15g，干淀粉10g，洋葱10g，味精五分。
果汁烧肉排的做法
1、把排骨洗净，在带肉部分用刀划些十字纹后，即将排骨斩成小块。
2、把料酒(5g五分)、盐、糖、淡色酱油、淀粉、味精和排骨拌匀，腌十五至二十分钟。
3、将锅烧热放入油10g，将腌过的肉排骨煎至两面起金黄色后取起。
4、原锅置火上烧热，再下油10g烧沸后先将洋葱蒜茸爆出香味。
5、再将肉排放入爆透。
6、接着倒下料酒，并将番茄汁、隐汁用清水(肉汤或鸡汤更好)50g和匀下锅，加锅盖后用文火煮七分钟。
7、至水分挥发，并有焦香味即成。
食材搭配小提示
排骨汤和醋搭配一起吃:排骨汤味道鲜美，营养丰富。煮汤时，如能放点醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，营养价值更高。此外，醋还可以防止食物中的维生素被破坏。所以做排骨汤时放些醋好。
排骨和山楂搭配一起吃:有祛斑消淤功能
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