辣椒炒鲜鱿（确保烹饪出的鱿鱼颜色漂亮的小窍门）

此菜特点

鲜鱿脂肪少（胆固醇稍高），青椒富含维生素，这是一道十分健康的菜式。

辣椒炒鲜鱿

材料：鲜鱿鱼1只、青辣椒5~6只、香葱、蒜蓉、白胡椒、盐、鸡精、糖少许、油。

辣椒炒鲜鱿做法

1、将鱿鱼须切下，剖开，去掉内脏、外面的薄衣、洗净备用；

2、鱿鱼、青辣椒均切宽丝；

3、锅烧热，放入油，然后放入葱、姜丝炒香；

4、接下来放入切好的鱿鱼丝，炒到鱿鱼肉卷起发白；

5、再放入一些白胡椒（现磨的最好）、炒香后下入辣椒丝一起炒；

6、待辣椒颜色变深些后，加入盐、鸡精、糖调味翻炒几下即可盛盘。

小贴士：

1、此菜要大火急炒。

2、鲜鱿鱼的外面的薄衣撕掉后，炒出的菜颜色、味道更好。

食材搭配小提示

鱿鱼和木耳搭配一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色

碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化，产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。

鱿鱼炒黄瓜的营养

鱿鱼既可鲜食也可干制，它的营养价值很高，含有人体必需的多种氨基酸、碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐，并且脂肪含量极低，热量亦低，不会造成人体，是一种很有营养的海产品。食...[更多]