菜系及功能：家常菜谱

辣椒炒苦瓜

原料:苦瓜200克，青辣椒200克，麻油40克、精盐、鸡精各适量。

辣椒炒苦瓜的做法

1)将苦瓜洗净，顺刀切成两半，去籽，再切成斜刀片；把青辣椒去把，洗净，沥干水分，切成片，待用。

2)将烧热炒锅(不放油)，用小火分别将苦瓜、青辣椒煸炒去水分盛出。

3)将麻油烧热，放入青辣椒、苦瓜煸炒，撒人精盐、鸡精炒匀，出锅装盘即成。

特点:咸香苦辣，风味独特。

食材搭配小提示

苦瓜和鸡翅搭配一起吃:苦瓜与鸡翅搭配食用，有清热解毒，健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎。

苦瓜和豆腐搭配一起吃:苦瓜与豆腐都有清热解毒作用，两者搭配，有涤热除烦、补钙降压的功效。适用于高血压病、高脂血症、骨质疏松症。

苦瓜和粟米搭配一起吃:苦瓜清热解暑止渴之功显著，与粟米搭配食用，有清暑解热、降血糖的功效。适用于糖尿病、痱子、疖病、老年糖尿病患者并发视网膜病变。

苦瓜把苦味去掉了 还有营养吗

苦瓜营养价值丰富,含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素维生素C等,尤其是维生素C的含量居瓜类之首,但炒、炖、煮对维生素C的损失是很大的苦瓜吃法很多,素炒、肉炒、炒鸡蛋、炒猪肝...[更多]