杏花烩三鲜
原料：鲜杏花5朵，鲜青虾100克，鲜豌豆100克，鸡蛋1个，鲜汤4勺，粉芡适量，盐、料酒、味精适量，花生油250克（实耗60克）。
杏花烩三鲜的做法
1、取杏花瓣洗净。豌豆去皮洗净放碗内。青虾去皮去头洗净，用布蘸干放碗内，加入蛋清、盐、味精、湿粉芡拌匀上浆。
2、锅放火上添入花生油，油热四成下入虾仁，用筷子轻轻拨散滑透，捞出控油。锅留底油少许放火上，油热下入豌豆炒熟，再下入鲜汤、盐、味精、料酒，放入虾仁，汁沸撇去浮沫，上洒杏花，淋入香油少许，盛入汤碗即可食用。
美食特色
色美菜嫩，杏花清香，富有营养。
食材搭配小提示
豌豆和蘑菇搭配一起吃:常吃可以消除油腻引起的食欲望不佳
豌豆苗和羊肉不能一起吃:易发生黄疸和脚气病
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