吃年夜饭也是过年的重头戏之一
一道鱼料理
几乎是每家每户餐桌上必备的菜品
取其谐音年年有余希望来年收货满满
这次小妮用的是红烧的方法来诠释鱼料理
将酱油与鱼来一次完美的邂逅
红红火火的来迎接春节
年夜饭之热菜系列——红烧海鱼
材料：海鱼1条、油适量、酱油2勺、白砂糖5小勺、姜片1片、料酒适量、葱段适量
红烧海鱼的做法
1、将鱼洗净，在鱼背上划上几刀
2、起油锅，放入姜片
3、待油温升高后，将鱼放入，煎至五分熟左右
4、煎的差不多时候，加入料酒，去腥
5、稍微翻炒后加入些热水
6、再加入酱油，盖上锅盖，焖一会
7、打开锅盖后加入糖，轻轻翻炒一下
8、最后加入葱段，收汁的差不多时，即可装盘
小贴士
1、煎鱼前，锅中先少放点油，利用铲子将锅子表面沾上油后再加入油，这样煎鱼不易沾底
2、鱼下锅前，可以用厨房用纸吸一下，把水分吸干可以防止油溅的厉害，同时也可以避免鱼皮脱落
3、煎鱼的时候尽量煎的透一点，吃起来更香
4、酱油的量根据自己口味酌量增减
5、糖的量也根据自己口味酌量增减
食材搭配小提示
海鱼和南瓜不能一起吃:同食会中毒
黄鱼别名：石首鱼，石头鱼，江鱼，洋生鱼，桂花石首，雪亮，黄瓜，海鱼，王瓜鱼，瓜鱼，郎君，春衫，春鱼，春来，黄花鱼，黄口鱼；幼鱼称花仲。基原：为脊椎动物门鱼纲鲈形目石首...[更多]
