家庭厨师一般都是极有能耐的魔术师，任何食材不论多寡，哪怕在极为困苦的情况下，那些不起眼的菜蔬，在他们的手里简单拾掇拾掇就成为一个让人们开心下饭的小菜，这也是家常菜的魅力所在。

做一个下饭的菜，无论它是鲜香的还是香辣的或者是怪怪的黑暗料理，只要它下饭解馋，那就是家庭"厨师”最大的乐事。家常菜嘛，那就要本着好吃下饭、经济省钱的战略方针来部署。除去那高大上的海鲜与肉食，香辣或酸爽的食材就是家庭厨师们最爱的料理食材了。

对于家常菜我是按照"在战略上藐视敌人，在战术上重视的敌人”，的方针来对付它们的。"花小钱，办大事”，这个思想看似是猥琐了些，但只要效果好、收获大，那就是一个好的方子。用酸爽的酸萝卜、酸辣椒与五花肉来搭配着做成一个下饭的菜，收获的可绝不止是两碗米饭。

五花肉末炒酸萝卜---米饭收割机

原料：酸萝卜150g、五花肉200g、油15g、精盐5g、酸辣椒100g、黄酒30g

五花肉末炒酸萝卜的的做法

1、酸萝卜洗净后切成1厘米见方的萝卜丁。

2、酸辣椒切碎。

3、五花肉切碎后剁成肉末，炒锅油热后放入五花肉末小火煸炒出油。

4、倒入切好的酸萝卜丁、酸辣椒小火煸炒。

5、调入精盐、黄酒小火翻炒入味收汁。

食材搭配小提示

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