桂香丝

材料：大头菜2500克、白芝麻50克。

调料：盐、白糖、酱油。

桂香丝做法

1、大头菜洗净、去皮、切条，晒至半干后，加盐预腌5～7天。

2、将预腌好的大头菜捞起，于清水中漂去多余盐分，置于阴凉通风处晾干。

3、取干净布袋，装入大头菜，码在酱缸内，每天翻缸1～2次，酱制天左右后取出，用凉白开漂净。

4、大头菜切丝，加白糖、酱油、白芝麻与适量凉白开一同拌匀，入坛密封，3～5天后即可。

青苤营养价值

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