咸酱大头菜材料:新鲜大头菜2500克。调料:盐、白糖、花椒、大酱。咸酱大头菜的做法1、大头菜去皮、老根,洗净,沥干水分,切成2厘米厚的片,于阴凉通风处晾干。2、锅中放水,加入盐、白糖、花椒、大酱,煮沸后关火,凉凉。3、把晾干的大头菜倒入2...
青椒大头菜原料:青辣椒100克,大头菜100克,豆豉25克,菜油50克,葱白25克,精盐0.5克。青椒大头菜的做法1、将青椒洗净后切成1.5厘米的节,大头菜洗去盐、沙,削去老皮,切成0.6厘米见方的小颗,葱白切成同样的小颗。2、炒锅置于旺火上,将青椒节...
肉丝炒大头菜原料:精瘦羊肉100克,大头菜100克,花生油60克(分2次用),酱油10克,绍酒5克,精葱10克,鲜姜5克,大蒜10克。肉丝炒大头菜的做法1、羊肉切成细丝;大头菜也切成细丝,用温水稍泡,将水控出备用;葱顺长切成长3厘米、宽3毫米的条;姜去...
四川咸大头菜配料:比例风干后的大头菜10千克,盐1千克。四川咸大头菜的做法将大头菜根部用绳穿挂晾晒风干。每10千。克鲜大头菜晒成3.1~3.4千克,一般需晒15~30天。然后除净大头菜根须、支根、斑点(个头较大的要划个口),一层菜一层盐入缸腌渍。7...
四川酱大头菜配料:比例鲜大头菜10千克,盐1.2千克,红糖400克,大酱1.5千克。四川酱大头菜的做法将新鲜大头菜用盐分两次脱水,第一次每10千克加盐600克,腌制2~3天后取出,沥去水分;第二次每10千克再加盐600克,腌制3~4天后取出,沥干水分。然后...
大头菜素蒸饺原料:烫面面团500克,大头菜200克,韭菜末、木耳末、虾皮各50克,蛋皮末、水发粉丝段各适量调料:生油、香油、盐、味精大头菜素蒸饺做法1.大头菜洗净切碎,加少许盐腌一会儿,挤下水分,加入虾皮、韭菜末、蛋皮末、木耳末、粉丝段、生...
渍大头菜原料:甘蓝(净)50千克,胡萝卜500克,苹果1000克,茴香籽2.5克,胡椒20—30粒,香叶20片,精盐。750克。渍大头菜的做法
晾干肉
椒豆大头菜原料:青椒100克,黄豆100克,大头菜300克。调料:糖25克,醋25克,精盐20克,酱油25克,麻油5克。椒豆大头菜的做法(1)将青椒去蒂去籽,洗净,先切成1.2厘米的方丁。(2)将大头菜去根洗净,切成同青椒大小的丁。(3)将黄豆洗净,用铁锅炒熟...
蘸水儿菜------鲜蔬原味儿菜,是芥菜的一种,属抱子芥,不是榨菜哦,榨菜是茎用芥菜,四川说的大头菜是根用芥菜~都是芥菜但是外形差异还挺大儿菜近来频频出现在北京的菜市场,外表青嫩诱人,跟友人讨来吃法,得知最清鲜简单的就是做这蘸水菜当然也...