色白，糖醋味浓，脆嫩芳香。
糖醋味泡大蒜原料：独蒜1000克，20％食盐溶液2000克，香料盐水3000克，白酒10克，醪糟汁10克，香料包1个，白醋2300克，白糖800克。
糖醋味泡大蒜的做法
①将去皮独蒜浸泡在食盐溶液中2小时。
②将盐渍后的大蒜装在坛中，放入香料盐水、白酒、醪糟汁，泡12小时。
③将白醋、白糖倒入泡菜盆中搅化(不完全溶化也可)，再放入坛中捞出的大蒜泡8小时即成。
泡制诀窍：
①所有去皮大蒜瓣均可，但是独蒜味更浓更香辣。
②香料包中的香料为：白菌20克，干辣椒15克，八角5克，排草5克，灵草5克。
③如果独蒜太大，可以切成两半。
④盐水的盐度是7度，pH值是3～3.5，糖醋水的pH值为2.5～3.5。
食材搭配小提示
西瓜和大蒜搭配一起吃:西瓜能治疗肾炎和降低血压，它所含的糖和盐能利尿并消除肾脏炎症，蛋白酶能把不溶性蛋白质转化为可溶的蛋白质，增加肾炎病人的营养，它还含有能使血压降低的物质。西瓜与大蒜搭配
肉和大蒜搭配一起吃:俗话说“吃肉无大蒜，营养减一半”，这是有一定道理的，从科学上讲，肉和大蒜确实应相伴而食。据研究，瘦肉中含维生素B的成分，维生素B在人体停留的时间很短，吃肉时吃点大蒜，不
大蒜和肉搭配一起吃:可延长维生素B1在人体内的停留时间，这对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳、增强体质都有重要的营养价值
大蒜是我们日常饮食中常用的一种调料，它特有的辛辣味道，可以除去食物中的异味，在佐餐时还可增进食欲。根据现代医学研究，大蒜中所含的辣素，其杀菌能力可达青霉素的1/10，对病...[更多]
