爆腌萝卜皮

特点：色泽清新，脆嫩咸鲜，香辣爽口。

主料：心里美萝卜600克。

调料：干红辣椒2克，醋4克，麻油8克，精盐4克，白糖4克，色拉油10克。

爆腌萝卜皮的做法

(1)萝卜洗净，刮净表面薄薄的一层粗皮，削切成薄片(萝卜心最好不用)。

(2)辣椒洗净，去蒂去籽，切成小段。

(3)炒锅置于火上，放入油烧至四成热，下入辣椒段炸熟，制咸辣椒油盛入碗中。

(4)萝卜皮放入盆中，加入白糖等调味料拌匀，装入盘中，浇淋上辣椒油即可。

料理要诀：

(1)"爆腌”即腌制时间较短，稍腌即食，反之易出汤。

(2)干辣椒要用温油炸熟，否则有"生辣”味。

食材搭配小提示

白萝卜和豆腐搭配一起吃:促进营养吸收。

白萝卜和鹅肉搭配一起吃:润肺止咳

白萝卜和鸡肉搭配一起吃:营养更均衡。

胡萝卜的保健功效

胡萝卜不仅是膳食佳品，还是极有价值的保健食物。数九寒天，民间流传着这样的谚语：每逢交了九，医生抄着手，多吃红萝卜，病人哪里有?根据中医的说法，胡萝卜可以扩张中气和下气...[更多]