流沙奶黄包原料：面粉500克，泡打粉、吉士粉各15克，酵母10克，咸蛋黄、奶粉各50克，糖粉1000克，玉米粉200克，澄粉100克调料：白糖、黄油流沙奶黄包做法1.面粉、泡打粉拌匀，放入酵母、白糖，加水和匀，揉成表面光滑的面团，醒发片刻。咸蛋黄蒸熟压碎，与黄油、糖粉、玉米粉、澄粉、奶粉、古士粉拌匀成馅料。2．将醒好的面团搓条，下剂，擀皮，包入馅料，收口握紧，光面向上，即成流沙奶黄...
2024-04-12
迅速提升口感的小秘决-韭菜鸡蛋馅饼最近玩面粉上瘾，一有空就想折腾点什么。。。这次是。。。韭菜鸡蛋馅饼。。。。韭菜加盐后很容易出水。所以，准备馅料的时候，不要急着放盐。等一切准备就绪，面皮也擀好了，要开始包的时候，再放就好了。另外，韭菜鸡蛋馅里加点虾皮，那滋味，那口感，能迅速提升好几个面分点咧。。。韭菜鸡蛋馅饼材料：面粉，鸡蛋，韭菜，虾皮，盐，胡椒粉。韭菜鸡蛋馅饼...
2024-04-12
咖喱鸡丝炒面原料：面粉500克、鸡脯肉100克、洋葱10克、冬笋30克调料：盐、味精、咖喱粉、花生油咖喱鸡丝炒面做法1.鸡脯肉切细丝，洋葱、冬笋切片。2．面粉加水和成面团，制成面条，煮熟后捞出过凉水，盛碗3．锅内放油烧热，下入洋葱、鸡脯肉、冬笋、咖喱粉、盐、味精炒香炒熟，放入面条炒匀入味即成。
2024-04-12
酸甜鱼面原料：面条300克、鱼肉100克、鲜菠菜30克调料：盐、白糖、醋、湿淀粉、姜、花生油酸甜鱼面做法1.面条入沸水锅煮熟，过凉水，捞出沥水.2．鱼肉切片，姜切末。菠菜洗净切段，用开水焯一下。起油锅烧热，放入面条煎成金黄色，装盘。3．另起油锅，烧至七成热，下姜末炝锅，放入鱼肉略煎，加入盐、白糖、醋烧开，用湿淀粉勾芡，放入菠菜炒匀，制成卤汁，浇在面条上即成。中。
2024-04-12
酱肉云吞面原料：馄饨皮、猪肉馅、酱牛肉各100克，面条300克，虾肉150克，白芝麻6克，香菇10克，大地鱼肉8克，鸭蛋黄20克，韭黄碎80克调料：盐、白菜、味精、胡椒粉、熟猪油、汤酱肉云吞面做法1.将大地鱼肉过油，切碎。白芝麻炒香，研细。香菇、虾肉、鸭蛋黄切碎，与大地鱼肉、白芝麻一起加入猪肉馅中，加盐、味精、白糖、胡椒粉调味，拌匀成馅料，用馄饨皮包起制成生坯。2．汤烧沸，装入碗...
2024-04-12
海鲜拉面原料：拉面200克，大虾、夏威夷贝、带子各20克，文蛤30克，海带结、鲜芦笋各10克调料：葱姜丝、盐、绍酒、鲜汤、花生海鲜拉面做法1.大虾、夏威夷贝、带子治净，义始放清水中土净泥沙，鲜芦笋切段，海带结洗净备用。2．汤锅内加清水烧沸，下入拉面煮熟，捞出装碗中。3．起油锅烧热，下葱姜丝炝锅，烹绍酒，加入鲜汤烧沸，放入文蛤煮至微开口，加入大虾、夏威夷贝、带子、海带结、鲜芦...
2024-04-12
三鲜伊府面原料：全蛋面300克，虾仁50克，冬菇2朵，青豆、胡萝卜各20克调料：化猪油、葱姜末、酱油、绍酒、盐、味精、白糖、胡椒粉、鲜汤、香油三鲜伊府面做法1.虾仁洗净，冬菇、胡萝卜切片，分别氽水。2．汤锅内加清水烧沸，下入全蛋面煮3分钟，捞出备用。3．炒锅置火上，加化猪油烧热，放入葱姜末炝锅，加入酱油、绍酒和鲜汤，再下入虾仁、冬菇片、胡萝卜片和全蛋面，转小火，煨至汤汁浓稠...
2024-04-12
蚬肉菠菜面原料：细白面条200克、蚬肉70克、菠菜20克调料：盐、味精,芥末油、白糖、鲜汤蚬肉菠菜面做法1.蚬肉切片，菠菜切段，分别下入沸水中氽烫片刻，捞出投凉，沥干水分备用.2．汤锅内加清水，旺火烧沸，下入面条煮熟，捞出用冷水投凉，控净水分，装碗中，加入冷鲜汤、蚬肉、菠菜、盐、味精芥末油、白糖，拌匀即可。
2024-04-12
银鱼面原料：家常切面300克、银鱼50克、青菜．100克调料：葱段、姜片、盐、味精、绐酒、胡椒粉、鱼骨汤、花生油银鱼面做法1.汤锅内加入清水，旺火烧沸，下入切面煮熟，捞出控挣汤，装碗中。2．炒锅上火，放入花生油烧热，用葱段、姜片炝锅，下入鱼骨汤，拣去葱、姜不要，加入盐、味精、绍酒、胡椒粉、银鱼、青菜，旺火烧沸后离火，倒入面碗中即可。
2024-04-12
香菇鱼面原料：圆面条200克、水发香菇2朵、净马哈鱼肉80克、西兰花适量调料：盐、胡椒粉、蘑菇高汤、料酒、味精、植物油香菇鱼面做法1.香菇去柄，剞十字花刀，焯水备刚。马哈鱼肉加料酒、味精腌制10分钟，入热油锅中炸熟。2、圆面条入沸水锅中煮熟，捞出装碗中。3．蘑菇高汤入锅烧沸，放入香菇、马哈鱼肉、西兰花、盐、胡椒粉煮至入味，浇在面碗中即可.
2024-04-12
