酱肉云吞面

原料：馄饨皮、猪肉馅、酱牛肉各100克，面条300克，虾肉150克，白芝麻6克，香菇10克，大地鱼肉8克，鸭蛋黄20克，韭黄碎80克

调料：盐、白菜、味精、胡椒粉、熟猪油、汤

酱肉云吞面做法

1.将大地鱼肉过油，切碎。白芝麻炒香，研细。香菇、虾肉、鸭蛋黄切碎，与大地鱼肉、白芝麻一起加入猪肉馅中，加盐、味精、白糖、胡椒粉调味，拌匀成馅料，用馄饨皮包起制成生坯。

2．汤烧沸，装入碗中，加猪油、韭黄碎。将馄饨生坯、面条入锅煮熟，捞出盛入碗中，摆入酱牛肉即可。

食材搭配小提示

姜和牛肉搭配一起吃:牛肉补阳暖腹，生姜驱寒保暖。羊肉与生姜相互搭配，可治寒腹痛。

山楂和猪肉搭配一起吃:山楂与猪肉搭配，有滋阴健脾、开胃消食之功效。能治脾虚食滞之食少，腹胀、脘痞等症。对高血压、高血脂症、冠心病、消化不良也是极好膳食。

白萝卜和猪肉搭配一起吃:消食、化痰、顺气。

如何分辨牛肉

就部位而言，牛肉因其纤维较粗，体形各倍位之间的肉质差异悬殊，食用时应注意量材而烹，否则，不但不容易烹调，而且味道不好。通常里脊、外脊、上脑、短脑、三叉、仔盖等部位的肉...[更多]