叉烧酥饼
原料:中筋面粉500克、叉烧肉250克、冬笋150克、熟芝麻150克、鸡蛋液适量
调料:叉烧酱、化猪油、牛油、白糖
叉烧酥饼的做法
1.叉烧肉、冬笋分别切小片,力叠入叉烧酱和熟芝麻拌匀成馅料。
2.先取150克面粉加入化猪油和牛油调和匀,放入冰箱冷冻15分钟。剩余面粉加175克温水调和,揉成面团,醒20分钟。
3.醒好的面团擀成皮,包入油酥,叠成蝴蝶折,再擀成长方形,用小碗作模,扣出圆形面饼,放入叉烧馅料,对折,刷蛋液,粘芝麻,入烤箱烤至外表呈金黄色,取出装盘。
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