芝麻酱烧饼原料:面粉600克,面肥150克,芝麻1oo克。
芝麻酱烧饼辅料:精盐10克,糖色25克,花椒2克,小茴香1克,芝麻酱60克,食碱1克,花生油50克。
芝麻酱烧饼的做法:
(1)将面粉放入盆内,加入面肥和水,拌和均匀,调成面团,盖上拧干的湿洁布,静置发酵至面团稍稍发起成嫩酵面。
(2)将花椒、小茴香用锅炒香,碾碎,加入芝麻酱、精盐、花生油搅匀,备用。
(3)将面团放在案板上,放入食碱,揉匀揉透,分成小块,揉成长方形,擀开,用手甩成长片,抹上炒过的芝麻酱,卷成筒形,按扁,刷上糖色,沾上芝麻,即成烧饼生坯。
(4)将烧饼生坯均匀地码入烤盘内,放进烤炉或烤箱中,烤至表面呈金黄色、内瓤柔软熟透时,即可食用。
芝麻酱烧饼特点:此饼外脆内软,香鲜可口。
食材搭配小提示
黑芝麻和海带搭配一起吃:增强血液循环,净化血液,降低胆固醇。
黑芝麻和核桃搭配一起吃:黑芝麻和核桃
核桃和芝麻搭配一起吃:改善皮肤弹性,保持皮肤细腻。
患有慢性肠炎、精气不固、便溏腹泻、妇女白带异常者不宜服用芝麻;根据前人经验,男子阳痿、遗精者忌食此外,有些地方把亚麻也称为胡麻,要注意区别,不能混在一起吃不能混在一起吃...[更多]