原料：面粉500克，鸡肉200克，酸青菜50克，胡椒粉5克，葱花和湿淀粉各25克
鲜汤：1000克，蒜片和姜片各15克，野山毅、米酒和花椒油各10克，植物油80克，鸡精8克，精盐适量。
1.将鸡肉洗净，切成丝，用米酒、湿淀粉和精盐2克拌匀；酸青菜切成与鸡肉同样的丝，野山椒去蒂剁末。
2．炒锅置火上，放入植物油烧至四成热，将酸青菜丝、姜片、蒜片和野山椒炒出味，加入鲜汤烧沸，倒入鸡片和面条煮熟，淋入花椒油，撒上鸡精、葱花和胡椒粉即成。
特点：鸡肉滑嫩，酸辣面爽。
食材搭配小提示
酸菜和鸭肉搭配一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛
鸭肉和酸菜搭配一起吃:鸭肉营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、尼克酸等，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。酸菜含维生素A、B、C、D，具有开胃利膈，杀菌治寒腹痛等功
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷...[更多]
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2023-02-19
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2023-03-17
菜系及功能:家常菜谱酸菜粉丝冻豆腐原料:冻豆腐500克，酸菜250克，龙口粉丝150克，口蘑25克，松蘑50克，香菜100克。调料::盐4克，姜片5克，胡椒粉1克，色拉油30克。酸菜粉丝冻豆腐的做法1.将冻豆腐切成2厘米见方的块，下沸水锅中烫3分钟，再用清水...
2023-03-27
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2023-03-26
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2023-03-26
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