蛋肉韭面
原料：面粉500克，鸡蛋3只，肉丝100克，韭菜50克，海米30克，油菜段和玉兰片各20克，鸡汤、植物油、精盐、味精、葱末、姜末和淀粉各适量。
蛋肉韭面做法
1.将面粉放入盆中，加入鸡蛋和适量的清水调成面团，稍醒20分钟后揉匀，擀成大薄片，切成面条，下入烧沸的水锅内煮至七成熟，捞出用凉水过凉，沥干水分。
2．锅置火上，放油烧热，将面条炸成金黄色捞出，放入另一只装有鸡汤的锅里焖软，盛入碗里。
3．炒锅置火上，放油烧热，将葱末和姜末炸出香味，加入肉丝和已经加工好的韭菜、海米、油菜段、玉兰片以及精盐、味精和鲜汤烧沸，勾芡，浇在面条上即成。
特点：汤白汁厚，醇香浓郁。
食材搭配小提示
生菜和鸡蛋搭配一起吃:滋阴润燥清热解毒查
桂圆和鸡蛋搭配一起吃:桂圆若与鸡蛋搭配食用，能给人体提供丰富的营养成分，对由血虚所引起的偏头痛有一定疗效。
菜花和鸡蛋搭配一起吃:菜花中富含维生素K，若与鸡蛋搭配食用，有健脾开胃、防老抗衰的功效，适用于贫血、慢性胃炎、营养吸收不良综合一征、疲劳综合征等。
在日常生活中，不少人对一些体虚、病后及产妇都嘱其大量食鸡蛋，以增强体质。然而，效果往往不明显，甚至出现副作用。诸如腹部胀闷、头目眩晕、四肢乏力，严重者可导致昏迷，现代...[更多]
