旁人折腾牛轧糖，咱来折腾花生糖。尽管牛轧糖看起来高端大气上档次，但花生糖似乎更加传统经典源远流长。
每年一磕，或者两三磕吧。做了好几个版本。今年这个，应该跟往日的不同吧？懒得去记那么多，花生糖么，多大同小异。好像很多食谱，都没有切花生，这个配方也没有，但更习惯于将花生切碎来用。
花生糖
用料：花生仁100克，白芝麻20克，白砂糖60克，麦芽糖68克，玉米油8毫升
花生糖的做法
1.花生烤熟，晾凉，白芝麻炒香，晾凉。
2.将花生去皮，切成碎粒。
3.将花生和芝麻混合，放入烤箱，100度，保温，备用。
4.油和白糖倒入锅中，小火融化，继续煮成棕红色，加入麦芽糖，小火慢熬。
5.用温度计测温，将糖浆熬至140度，倒入花生芝麻，迅速拌匀。
6.倒在案板上，稍凉。趁热整理成厚约1.5-2厘米的方形，切成约2-3厘米见方的小方块，摊开，晾凉。
食材搭配小提示
花生和红葡萄酒搭配一起吃:红葡萄酒中含有气皮酮与阿司匹林等有益成分，前者属于抗氧化剂，后者有防止血栓的作用，两者结合可保心脏管畅通无阻，再吃花生可大大降低心脏病的发病率。
花生和毛豆搭配一起吃:此吃法卵磷脂的含量极高，而卵磷脂进入胃肠道后被分解成胆碱，迅速经小肠黏膜吸收进入血管再入脑，发挥健脾益智的作用。补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高。
花生和碑酒搭配一起吃:此吃法卵磷脂的含量极高，而卵磷脂进入胃肠道后被分解成胆碱，迅速经小肠黏膜吸收进入血管再入脑，发挥健脾益智的作用。补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高。
花生营养丰富,民间传说花生具有滋补益寿,长生不老之功,被称为"长生果"。花生和大豆一样,被人们誉为营养丰富的"植物肉",是一种高蛋白的油料作物,营养很高。花生仁中还含有丰富的脂...[更多]
