蜜红豆是中西面点、冷热饮料都常常用到的百搭甜品，比如面包、蛋糕，豆包、马蹄糕，奶茶、酸奶等等，蜜红豆直接吃绵软香糯，甜甜蜜蜜也是过年不错的小零嘴。

红豆用普通锅不易煮烂，用高压锅又容易煮烂开花，怎样才能省时省力地煮出粒粒绵软、酥而不烂的蜜红豆呢？

首先要浸泡。干红豆浸泡10小时以上，充分涨发。第二，选用保温性能好的锅，砂煲或者铸铁锅都是不错的选择。第三，反复多次煮开后关火保温。第四，加少量山楂，即能让红豆软容易煮透又增加风味。

蜜红豆

主材：干红豆

配料：冰糖、干山楂

调味料：蜂蜜

蜜红豆的做法

1、干红豆洗净，浸泡10小时以上至充分涨发。

2、砂煲中加红豆、过红豆一指的水、适量冰糖和三四片干山楂，一起煮开后转小火煮半小时，关火不开盖余温焖至凉透，再次开火煮开后转小火20分钟，关火焖。如果水煮干豆子还没烂可加凉水继续煮和焖，直到豆子完全酥软。这样煮出来的蜜红豆粒粒完整不会开花。最后放至不烫时根据个人口味拌入少许蜂蜜即可。（下图最后那张图片里深色的是干山楂）

食材搭配小提示

红豆和鸡肉搭配一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效，有活血、利尿、祛风解毒作用，以及活血泽肤等特点。鸡肉营养丰富，温中益气、填精补肾等作用。

南瓜和红豆搭配一起吃:南瓜是低热量食品，有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配，有健美、润肤作用，还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗

鸡肉和红豆搭配一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效，还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富，有温中益气，填精补’肾等作用。两者搭配