有的时候想吃牛肉粒,不想去外面买着吃,主要是外面的牛肉不干净,那就自己动手在家做吧,接下来小编就教你怎样做牛肉粒,动手学起来。

新乡牛肉粒

原料：牛肉5千克，酱油、白糖各500克，食盐250克，丁香5克，桂皮、大茴香各15克，花椒10克。

新乡牛肉粒的做法

1、选用新鲜嫩瘦牛肉。

2、将牛肉剔去骨头、筋膜，切成重500克的块。

3、牛肉粒放锅中，加水煮至半熟，捞出，放凉。

4、再切成1厘米见方的块。

5、煮肉的原汤放入锅内，加调料，烧沸，先煮20分钟。

6、再加入牛肉块，用大火烧沸，20分钟后。

7、再用文火烧煮，煮至汤尽后，捞出。

8、煮好的牛肉坯，放入烘炉，烘烤24小时，即为成品。

特点：小方颗粒，色泽褐红，甜中有咸，甘中有辣，后味醇香。

食材搭配小提示

姜和牛肉搭配一起吃:牛肉补阳暖腹，生姜驱寒保暖。羊肉与生姜相互搭配，可治寒腹痛。

牛肉和白萝卜搭配一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高，祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用

南瓜和牛肉搭配一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症

如何分辨牛肉

就部位而言，牛肉因其纤维较粗，体形各倍位之间的肉质差异悬殊，食用时应注意量材而烹，否则，不但不容易烹调，而且味道不好。通常里脊、外脊、上脑、短脑、三叉、仔盖等部位的肉...[更多]