冲菜主料：雪里蕻1500克,香醋5克，花椒粉4克，辣椒油3克，姜末10克，白糖5克，麻油3克，酱油10克。
冲菜的做法
(1)雪里蕻菜洗净晾蔫，切成丁状。
(2)炒锅置于火上，放入雪里蕻干煸，煸得滚烫时，装入大肚小口的坛中，用大张雪里蕻菜叶(略烫一下)将坛口封严，存放2天。
(3)取一只碗，放入香醋、辣椒油、白糖、酱油、花椒粉、姜末拌和均匀，放入从坛中取出的雪里蕻菜拌匀，淋上麻油，装盘即可。
食材搭配小提示
维生素B6和雪里蕻不能一起吃:与萝卜缨及萝卜、雪里蕻、油菜、香菜等含硼丰富的食物同食，易影响维生素B6的吸收。
雪里蕻，又名雪菜和叶用芥菜，在四川被称为青菜。雪里蕻多作腌制用，腌后碧绿鲜嫩，稍有辣味，可用为煮食，亦用荤素炒食，也可做其他配菜用。雪里蕻营养丰富，每100克含蛋白质约2...[更多]
家常雪里蕻材料：雪里蕻2000克。调料：老盐水、盐、尖辣椒。家常雪里蕻的做法1、雪里蕻择去腐败、黄烂部分，去老茎，洗净后晾干，揉入适量盐，腌渍1～2天。2、尖辣椒洗净晾干，去蒂、籽。3、将腌渍好的雪里蕻挤去多余水分，卷起尖辣椒一起码入泡菜...
2024-02-29
菜系及功能:家常菜谱蚕豆泥拌雪里蕻原料:干蚕豆150克，腌雪里蕻15克，四川榨菜5克，白糖、香油、味精各适量。蚕豆泥拌雪里蕻的做法1)先把干蚕豆用清水泡开，剥去豆皮，放入碗内隔水蒸至酥烂．放在案板上用刀面压成泥，晾凉盛入盘内。2)把腌雪里蕻用...
2023-04-02
外星人太难伺候了，早餐喝牛奶吃馍馍不吃，原因是白色的馍馍，没有颜色也没有馅，没味道真的不好吃。其实，我家很少吃白色馍馍的。一般都是彩色的馍馍和包子，除非每次包包子，馅少了，也只好做馍馍了，那是极少的事，是偷懒才是馍馍的。在没有特殊...
2023-09-02
酸菜是冬季不可少的家常菜之一。雪里蕻肉末粉条这是酸菜类的最经典的冬季家常菜了。冬季只要喜欢酸菜或者腌的雪里蕻的，这个做法是不可少的。由于酸菜都比较吃油，所以一般炒酸菜都是用大肉来炒。尤其这种腌的雪里蕻之类的酸菜。我家也不例外。虽然...
2023-03-30
那次买了石锅，商家还送了韩国拌饭酱。外星人爱吃石锅拌饭，又爱吃雪里蕻，就创意了中西结合的雪里蕻肉末石锅拌饭，味道超好，有雪里蕻的爽口开胃，还有肉末的醇厚香味，更有鸡蛋和韩国辣椒酱的鲜美开胃，外星人吃了一石锅啊，一边吃一边还说，这是...
2023-06-08
雪里蕻又名雪里红、春不老，是十字花科植物芥菜的嫩茎叶。性温，味甘辛。具有解毒消肿，开胃消食，温中利气的功效。用于治疗疮痈肿痛，胸隔满闷，咳嗽痰多，牙龈肿烂，便秘等症。雪里蕻腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲...
2023-08-25
雪里蕻也可以这么吃凉拌品苦中滋味凉拌雪里蕻材料：雪里蕻一把将雪里蕻简单清洗后放入淡盐水里浸泡一刻钟准备调汁：生抽/陈醋/盐/糖四样调配出凉拌汁，note：橄榄油推荐图中此品牌，品质相当好，家里一直用这个凉拌雪里蕻的做法1、雪里蕻泡好后冲洗...
2024-02-24
菜系及功效：家常菜谱雪里蕻豆腐汤原料：咸雪里蕻100克，豆腐250克，葱末少许，味精3克，精盐少许，香油5克。雪里蕻豆腐汤的做法1.将雪里蕻洗净，切成小丁。豆腐洗净，切成1.7厘米见方的块，放到开水锅中焯一下，捞出控净水，待用。2．将汤锅置火上...
2023-03-23
辣椒肉末雪里蕻原料：腌制雪里蕻250克，猪肉末50克，干红辣椒10克，味精及植物油适量，葱少许。辣椒肉末雪里蕻的做法1、雪里蕻用清凉水稍洗，挤干水；辣椒切小节；葱切末。2、雪里蕻切细末待用。3、锅烧热，放油适量，辣椒下锅，待炒至呈深褐色，出...
2023-08-19
菜系及功能:家常菜谱保健食谱食疗食谱毛豆炒雪里蕻的原料:毛豆仁250克，雪里蕻200克，植物油10克，辣椒1个，盐2克，味精2克，麻油5克。毛豆炒雪里蕻的做法:1)毛豆仁放人开水中略煮一下，取出冲凉后沥干。2)雪里蕻洗净，切细末；辣椒切细末备用。3)...
2023-09-02