菜系及功能:家常菜谱 保健食谱 食疗食谱

毛豆炒雪里蕻的原料:毛豆仁250克，雪里蕻200克，植物油10克，辣椒1个，盐2克，味精2克，麻油5克。

毛豆炒雪里蕻的做法:

1)毛豆仁放人开水中略煮一下，取出冲凉后沥干。

2)雪里蕻洗净，切细末；辣椒切细末备用。

3)烧锅加油，放人毛豆仁炒透后，加入雪里蕻、辣椒末及调料，略煮一下，起锅前淋上麻油即成。

特点:成鲜可口，适于下酒。

食材搭配小提示

花生和毛豆搭配一起吃:此吃法卵磷脂的含量极高，而卵磷脂进入胃肠道后被分解成胆碱，迅速经小肠黏膜吸收进入血管再入脑，发挥健脾益智的作用。补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高。

莲藕和毛豆搭配一起吃:补中养神、宽中下气、清肺利咽。莲藕性味甘咸、平，有益气止咳、调中开胃的作用。

丝瓜和毛豆搭配一起吃:清热祛痰，防止便秘、口臭和周身骨痛，并促进乳汁分泌

雪里蕻的营养

雪里蕻，又名雪菜和叶用芥菜，在四川被称为青菜。雪里蕻多作腌制用，腌后碧绿鲜嫩，稍有辣味，可用为煮食，亦用荤素炒食，也可做其他配菜用。雪里蕻营养丰富，每100克含蛋白质约2...[更多]