不一样的凉拌白菜丝
其实这道菜我在很多年前就做过了,而且过年宴请的时候都当凉菜放上来,几乎每一个吃的人都猜不出这到底是什么做的,只说很爽口,很好吃,纷纷向我请教做法。这次把做法再贴一次,是因为很久以前做的时候没过程图,可能大家也没看懂,这次上个图文并茂的,包教包会哦~哈哈
凉拌白菜丝
1、需要的材料很简单,大白菜帮子两片,橙子一个
2、把橙子外皮用细盐搓洗干净,然后削一些外皮下来备用
3、削下来的橙皮剁成细末,取橙汁适量备用
4、大白菜只取菜帮,顺着纹理片成四到五片薄片
5、片好以后再叠起来,微微倾斜码放
6、再把菜帮子斜切成细丝
7、把大白菜丝泡到凉开水里20分钟左右
8、把大白菜丝捞出,沥干水分,这时候大白菜丝已经变得每一根都脆脆的了
9、把橙汁,橙皮末,白菜丝倒在一起,再放一点点白醋,记住白醋一定要少,要不就酸了
10、最后再加一小勺细砂糖拌匀就好了。
食材搭配小提示
白菜和黄豆搭配一起吃:黄豆含有的植物型雌激素,能有效地抑制人体内雌激素的产生;白菜能使人体内重要的酶数量增加,帮助分解过多的雌激素而阻止乳腺癌发生。
白菜和百叶搭配一起吃:清热解暑、和中生津。含有维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁蛋白质、粗纤维等。性味甘微寒,清热生津、除烦利水,是清凉而兼补益之品。牛百叶是牛胃的一部分,性味甘平,功能补益脾胃
金针菇和白菜搭配一起吃:金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病。另外金针菇、豆腐、白菜都对皮肤有一定的营养,若三者搭配食用,有养颜嫩肤,减肥健身的作用,用于高血压、肥胖症、糖尿病
大白菜营养丰富,每100克约含蛋白质0.9克、脂肪60毫克、碳水化合物2克、钙54毫克、铁0.3毫克、胡萝卜素(维生素A原)0.07毫克、维生素B4.3毫克、烟酸0.2毫克、抗坏血酸18毫克。...[更多]