菜系及功效:凉拌菜谱

葱油海参此菜软糯滑润，咸鲜香醇。 葱油海参主料：水发海参350克。 调料：葱油15克，精盐4克，黄酒12克，白糖1克，胡椒粉2克，葱段50克，姜片2克。 葱油海参的做法 (1)水发海参洗净，片成长5厘米、宽2厘米的长方形薄片。 (2)净锅置于火上，加入清水烧沸，放入海参、葱段、姜片、黄酒，待海参氽熟，捞出沥水，盛于盆中，加入精盐、白糖、胡椒粉、热葱油，拌匀即可。料理要决：海参煮的时间不要过长，汆一下即捞出，否则海参易烂、易化。

食材搭配小提示

芦笋和海参搭配一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散，对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用，则可增加抗癌功效，适用于各种癌症患者的辅助疗效。

醋和海参不能一起吃:醋性酸温，海参味甘、咸，性温。药性并无反克。

海参和含鞣酸多的水果不能一起吃:海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。若将富含蛋白质和钙的海参和含鞣酸较多的葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同

海参的营养

除沿海一带外，人们平时吃的海参是干制品，需泡发后食用，海参营养丰富，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碘等。海参是日常膳食的常见海产品，海参可凉拌，可红烧，可炖煮。通常与其...[更多]