海蜇的营养极为丰富，据测定：每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。海蜇还是一味治病良药。祖国医学认为，海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功

拌蜇皮

原料：蜇皮、黄瓜、香菜、酱油、醋、香油、味精。

拌蜇皮的做法

1、将蜇皮清洗干净切成丝。

2、用开水烫一下，捞出放凉，控净水。

3、将黄瓜切丝，香菜切八分长的段。

4、用黄瓜垫盘底，放上蜇皮丝、味精，浇上酱油、醋、香油，撒上香菜段。

5、食用时拌匀即成。

特点：脆嫩、清淡。