荔枝鱿鱼卷
原料：水发鱿鱼300克，水淀粉5克，精盐2克，白糖10克，醋15克，姜片10克，蒜片10克，马耳朵葱15克，料酒20克，胡椒粉1克，味精1克，肉汤15克，菜油750克(耗50克)。
荔枝鱿鱼卷的做法
1、将水发鱿鱼朝下，划成约0.3厘米见方的十字花纹后，以鱿鱼的宽度为长，改成约2厘米宽的块备用。精盐、白糖、醋、料酒、胡椒粉、味精、水淀粉、肉汤兑成滋汁。
2、锅置火上，下菜油烧至七成热放入鱿鱼块炸制，至鱿鱼块受热收缩成卷并刚熟时迅速捞起。
3、炒锅中留油25克，滗去余油，放入姜、葱、蒜炒出香味，下鱿鱼卷，烹入滋汁，炒匀收汁起锅即成。
美食特色
色泽黄亮，形如荔枝，质地细嫩，荔枝味浓。
食材搭配小提示
荔枝和白酒搭配一起吃:荔枝有补脑健身，开胃益脾的功效，若与白酒搭配食用，对治疗胃痛有一定疗效。
荔枝和红枣搭配一起吃:荔枝具有散滞气、消腹胀、养肝、解毒、止泻等功效。荔枝与红枣搭配食用，主治脾虚腹泻。凡是内有实热或内火太甚者，不宜食用。
鸡肉和荔枝搭配一起吃:此搭配味香甜、略咸、微辣，食之不腻，是久病体虚、心烦不眠、产后虚弱及脾虚等患者的食疗佳品。
鱿鱼既可鲜食也可干制，它的营养价值很高，含有人体必需的多种氨基酸、碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐，并且脂肪含量极低，热量亦低，不会造成人体，是一种很有营养的海产品。食...[更多]
