菜系及功效:凉拌菜谱
特点:色泽美观,酸甜香辣。
蜇皮双脆主料:海蜇皮250克。配料:莴笋200克。调料:辣椒油5克,蒜茸辣酱10克,柠檬汁20克,精盐3克,白糖10克。
蜇皮双脆的做法
(1)将海蜇皮用清水泡去盐分,切成条。
(2)莴笋去皮,洗净,切成丝。
(3)炒锅置于火上,放入清水烧沸,下入海蜇皮丝稍汆一下捞出,放入盆中,加入蒜茸酱和辣椒油拌匀。
(4)莴笋丝放入盆中,加入柠檬汁、白糖及精盐(0.5克)拌匀,放入盘内,再放上拌好的蜇皮丝即成
料理要诀:适宜现拌现食,放久了易出汤。
菜系及功效:凉拌菜谱
特点:色泽美观,酸甜香辣。
蜇皮双脆主料:海蜇皮250克。配料:莴笋200克。调料:辣椒油5克,蒜茸辣酱10克,柠檬汁20克,精盐3克,白糖10克。
蜇皮双脆的做法
(1)将海蜇皮用清水泡去盐分,切成条。
(2)莴笋去皮,洗净,切成丝。
(3)炒锅置于火上,放入清水烧沸,下入海蜇皮丝稍汆一下捞出,放入盆中,加入蒜茸酱和辣椒油拌匀。
(4)莴笋丝放入盆中,加入柠檬汁、白糖及精盐(0.5克)拌匀,放入盘内,再放上拌好的蜇皮丝即成
料理要诀:适宜现拌现食,放久了易出汤。